كيفية شواء سمك البلطي في الفرن
سمك البلطي المخبوز مع ردة
أفضل طريقة لشوي السمك
- شرائح ستيك على الفحم
المقادير:
- 1 فص ثوم مفروم.
- 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم الطازج.
- قطعتان كبيرتان من سمك الهلبوت.
طريقة التعديل:
- في وعاء عميق ، يُمزج الثوم ، زيت الزيتون ، الريحان ، الملح ، الفلفل ، عصير الليمون والبقدونس.
- ضع شرائح سمك الهلبوت في وعاء زجاجي مسطح أو كيس بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق وصب التتبيلة فوق السمك.
- غطي السمك وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة مع التقليب بين الحين والآخر.
- قم بتسخين الشواية الخارجية على نار عالية ورش الزيت برفق.
- أخرج شرائح سمك الهلبوت من التتبيلة ، واترك الفائض ينتشر فوق السمك أثناء الطهي.
- اشوي السمك لمدة 5 دقائق لكل جانب حتى ينضج تمامًا.[3]
- سمك الهلبوت المشوي مع زبدة الثوم والكزبرة
المقادير:
- 4 قطع فيليه سمك الهلبوت.
- 1 ليمونة مقطعة إلى نصفين.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
طريقة التعديل:
- سخني الشواية على نار عالية ، ضعي شرائح الليمون على قطع السمك وتبليها بالملح والفلفل.
- اشوي شرائح السمك ، لمدة 5 دقائق لكل جانب ، حتى يتحول لونها إلى البني ويمكن تقليب السمك بالشوكة.
- سخني الزيت في مقلاة على نار خفيفة بعد إضافة الثوم ، ثم اطهيه مع التحريك حتى تفوح رائحته لمدة دقيقتين.
- ثم نضيف الزبدة مع باقي الليمون والكزبرة.
- ثم قدمي السمك مع صلصة زبدة الكزبرة.[4]
طريقة شوي في السمك فرن البيوتان غاز
- سمك بلطي مشوي بالليمون والثوم
المقادير:
- 4 أسماك بلطي.
- ملح خشن وفلفل أسود مطحون.
- 5 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
- عصير وبشر نصف ليمونة.
- 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح.
- البقدونس المفروم الطازج للتقديم.
طريقة التعديل:
- يُحمّى الفرن على حرارة 400 درجة ، ثم يُتبّل البلطي بالملح والفلفل ويُوزّع على صينية خبز.
- يُمزج الزبدة والثوم ورقائق الفلفل الأحمر وعصير الليمون وقشر الليمون ، ثم يُضاف إلى البلطي.
- أضف شرائح الليمون إلى سطح وجوانب البلطي.
- اطبخ البلطي لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى ينضج السمك تمامًا.[1]
- سمك القد المشوي بالفرن
المقادير:
- 4 شرائح سمك القد.
- ملح خشن
- فلفل اسود.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز بالإضافة إلى كمية للطبخ.
- طماطم كرزية.
- شرائح ليمون والمزيد للتزيين.
- 2 فص ثوم مهروس بدون قشر.
- 2 عود زعتر.
- 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الطازج.
طريقة التعديل:
- سخن الفرن على 400 درجة ، ثم جفف فيليه سمك القد بمنشفة ورقية. يتبل بالملح والفلفل.
- يُمزج زيت الزيتون مع الطماطم الكرزية وشرائح الليمون والثوم والزعتر داخل الصينية.
- قلب السمك في ماء مالح ووزعه بالتساوي ، ثم افرد السمك على صينية الخبز.
- يُطهى السمك أسودًا ويُفتت بسهولة بالشوكة ، حوالي 15 إلى 20 دقيقة ، حسب حجم الفيليه.[2]
طرق السمك المشوي بالفرن الكهربائي
سمك مشوي بالزعتر والليمون
المقادير:
- كيلو سمك.
- ملح وفلفل أسود مطحون.
- عصير الليمون.
- زعتر؛
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة.
- 1/4 كوب كريمة حامضة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- شرائح ليمون.
طريقة التعديل:
- سخني الفرن الكهربائي إلى 450 درجة فهرنهايت أو 230 درجة مئوية ، ضعي السمك على رف الفرن داخل صفيحة خبز مبطنة بورق الزبدة أو ورق الألمنيوم ، حتى تتساقط كل الدهون على هذه الأوراق ، ثم رشي عليها القليل من الزبدة أو الزيت النباتي. أعلى السمكة ، ثم ضعه في مسخن الفرن.
- شوي السمك في الفرن لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، حتى يصبح الجلد هشًا وذهبيًا.
- تتم مراقبة الأسماك أيضًا حتى لا تحترق ، وفي نفس الوقت يتم تحضير خليط القشدة الحامضة عن طريق خلط القشدة الحامضة مع الثوم المفروم والملح.
- أخرجي السمك من الفرن وقدميه مع الكريمة الحامضة أو صلصة الليمون أو شرائح الليمون.[5]
- سمك البلطي المشوي
المقادير:
- سمكة بلطي كبيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
- 2 عود زعتر طازج.
- 2 مكعبات بهارات.
- 1 بصلة صغيرة.
- 5 فصوص ثوم.
- نصف قطعة زنجبيل.
- ملعقتان ونصف زيت.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- الملح .
- قليل من جوزة الطيب.
طريقة التعديل:
- تُمزج جميع المكونات معًا في الخلاط حتى تصبح ناعمة ، ثم تُسكب في وعاء وتُترك جانبًا.
- قطع السمك إلى 3 قطع أو أكثر على جلد السمكة حسب حجم السمكة ، ثم وزع التوابل على السمك ، مع التأكد من أن التتبيل يتخلل جميع أجزاء وزوايا السمك.
- ثم ضع السمك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل أو طوال الليل حتى يتغلغل التتبيلة بعمق في السمكة.
- أخرجي السمك من الثلاجة ، غطي بورق القصدير ، وافركي مرة أخرى بقليل من التتبيلة وضعيها في فرن ساخن 350 فهرنهايت لمدة 15 دقيقة.
- بعد 15 دقيقة ، اقلب السمك إلى الجانب الآخر وأضف القليل من التتبيلة مرة أخرى.
- ثم اترك السمكة لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم اقلبها على الجانب الأول وافركها بباقي التتبيلة.
- اتركه في الفرن لمدة 5 إلى 10 دقائق أخرى ، حسب اللون الذي تريد إعطاء السمك.[6]
.
