معظمنا على دراية بخل الشعير البني الذي يتم رشه على رقائق البطاطس وخل الأبيض الذي يستخدم في صلصة الخل والمخللات والصلصات وحتى التنظيف. لكن ضعي جانبا خل الشعير وخل الأبيض ، لأنه يوجد خل جديد انه – خل التفاح.
في هذه المقالة ، نلقي نظرة فاحصة على هذا الخل المشهور بشكل كبير ؛ كشف النقاب عن ماهيته ، وما فوائد الخل التفاح ، والأهم من ذلك ، بعض الفوائد الصحية المرتبطة بإضافتها إلى نظامك الغذائي.
محتويات المقالة
ما هو خل التفاح؟
كما ذكرنا للتو ، خل التفاح هو نوع من الخل. يتم إنتاجه أثناء عملية تخمير عصير التفاح.
تتضمن العملية تخمير السكر الموجود بشكل طبيعي في التفاح عن طريق إضافة الخميرة أو البكتيريا (النافعة) إلى عصير التفاح. بمرور الوقت ، يتحول عصير التفاح إلى كحول ثم إلى خل. يمكنك شرب خل التفاح كما يأتي (ولكن كن على دراية بمينا أسنانك وحماسك التذوق لأنه لاذع للغاية!) أو يمكنك تناول كبسولات خل التفاح أو علكات للحصول على فوائد خل التفاح.
ما هو خل التفاح مع الأم؟
هناك نوعان مختلفان من خل التفاح. الأنواع التي تمت تصفيتها – تبدو أخف قليلاً ولا تحتوي على أي أجزاء. ثم هناك النوع غير المرشح الذي يبدو أكثر قتامة ويصادف أن يحتوي على أجزاء تطفو فيه.
الآن لا تنزعج من تلك القطع العائمة الهشة الخيطية لأنها “الأم” ، والتي يقال إنها مليئة بالبروبيوتيك الصديقة للأمعاء أو ، بشكل أكثر تحديدًا ، بكتيريا حمض الأسيتيك.
بعض الناس يفضلون خل التفاح مع الأم والبعض الآخر يفضله بدونه ، فالأمر متروك لك تمامًا. ولكن ما قد تجده هو أن تنوع الأمهات يميل إلى أن يكلف أكثر قليلاً من الإصدارات غير الأم
ملخص:
خل التفاح هو في الأساس خل مصنوع من التفاح أثناء عملية تخمير عصير التفاح. إنه متوفر مع “الأم” أو بدونها ، والتي يُعتقد أنها مليئة بالخير.
9 فوائد صحية لخل التفاح
يقال إن “أبو الطب الحديث” أبقراط استخدم خل التفاح لتنظيف الجروح وتسكين السعال. فلماذا ظل هذا العلاج الشعبي شائعًا منذ اليونان القديمة؟
1. يساعد على تحسين الهضم
مثل الأطعمة المخمرة الأخرى ، يحتوي خل التفاح غير المبستر على بكتيريا صحية – البكتيريا الصديقة للأمعاء التي تساعد في الحفاظ على عمل الجهاز الهضمي بشكل صحيح. يمكن أن يوفر خل عصير التفاح الراحة لأولئك الذين يعانون من مشاكل في المعدة مثل عسر الهضم أو حرقة المعدة. وذلك لأنه يبطل أحماض المعدة بينما يكافح حمض الأسيتيك البكتيريا الضارة.
ثبت أيضًا أن خل التفاح له فوائد مضادة للفيروسات ومضادة للفطريات ومضادة للفطريات ، وكلها مفيدة في دعم الميكروبيوم وتوازن المناعة بشكل عام.
2. يدعم جهاز المناعة
الوقاية خير من العلاج ، لذا فإن حماية جهازك المناعي تعني أنك أكثر عرضة لدرء الأمراض والالتهابات. وهنا يأتي دور البكتيريا الصحية الموجودة في خل عصير التفاح الخام.
لقد وجدت الدراسات أن البكتيريا النافعة يمكن أن تساعدك على التعافي عاجلاً إذا مرضت. وفي الوقت نفسه ، يمكن للخصائص المضادة للبكتيريا لـ ACV أن تقاوم مسببات الأمراض في أجسامنا ، مثل E-coli والمكورات العنقودية الذهبية والمبيضات البيضاء.
3. حالة شعرك
إذا كان شعرك جافًا أو هشًا أو تعاني من حكة في فروة الرأس ، فإن استبدال الشامبو المعتاد بزجاجة من خل عصير التفاح غير المصفى يمكن أن يمنحك خصلات أكثر سهولة. وجدت الأبحاث أن استخدام الشامبو عالي القلوية يؤدي إلى تكسر الشعر وجفافه.
يُعتقد أن حمض الأسيتيك الموجود في الأم يساعد في خفض درجة حموضة الشعر لمحاربة الشعور بالجفاف والتجعد. مستوى الأس الهيدروجيني لفروة الرأس والشعر حمضي عند حوالي 5.5. منتجات الشعر الطبيعي قلوية ، والتي يمكن أن تساهم في جعل الشعر هشًا وجافًا. يمكن أن يكون للمياه نفس التأثير أيضًا لأنها درجة حموضة متعادلة. ولكن نظرًا لأن خل التفاح حمضي ، فإنه يمكن أن يساعد في استعادة توازن درجة الحموضة في الشعر إذا قمت بسكبه على شعرك بعد غسل الشعر بالشامبو.
4. تحسين صحة الجلد والأظافر
بفضل خصائصه الطبيعية المضادة للبكتيريا والفطريات ، يستخدم خل التفاح كعلاج طبيعي لبشرة وأظافر أكثر صحة. عند استخدامه كحبر ، قد يساعد في موازنة درجة حموضة البشرة وله تأثير تقشير ينعم وينعم. وبالنسبة للكعوب الخشنة المتشققة أو عدوى الأظافر الفطرية الخفيفة ، فإن خل التفاح يستخدم عادة كنقع للقدم.
5. يخفض مستويات السكر في الدم
من المهم الحفاظ على مستويات السكر في الدم لديك وقد أظهرت الدراسات أن حمض الأسيتيك الموجود في خل عصير التفاح يمكن أن يكون مفيدًا. يُعتقد أن حمض الأسيتيك يمنع الإنزيمات التي تساعد على هضم النشا. نتيجة لذلك ، لا تتقلب مستويات السكر في الدم بنفس القدر بعد تناول الأطعمة النشوية ، مثل المعكرونة أو الخبز. في الواقع ، قد يساعد شرب 4 ملاعق صغيرة من الخل قبل تناول وجبة غنية بالكربوهيدرات في منع ارتفاع نسبة السكر في الدم.
اقترحت مراجعة عام 2017 للدراسات المنشورة في أبحاث مرض السكري والممارسة السريرية أن تناول المزيد من الخل مع الوجبات يمكن أن يقلل التقلبات في الأنسولين وسكر الدم بعد تناول الطعام.
6. محاربة قشرة الرأس
بفضل خصائص خل التفاح المضادة للفطريات ، يمكن أن يعالج تراكم الزيت أو الكميات الزائدة من فطريات الخميرة ، الملاسيزية ؛ اثنان من المذنبين الرئيسيين في ظهور القشرة 7
7. زيادة مستويات المغذيات
يحتوي خل التفاح على المغنيسيوم والحديد والفوسفور والمنغنيز والأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة وثلاث سعرات حرارية فقط لكل ملعقة طعام.
8. يساعد على إنقاص الوزن
وجدت الأبحاث أن خل التفاح قد يكون فعالاً في مساعدة الناس على إنقاص الوزن. فيما يتعلق بطريقة عملها ، يعتقد أن خل التفاح يجعلك تشعر بالشبع ، لذلك يمنع الناس من الإفراط في تناول الطعام
9. تحسين صحة القلب
يقلل خل التفاح من نسبة الدهون الثلاثية ، والتي تسبب تراكم الترسبات الدهنية على طول الشرايين. يحدث أيضًا أنه يحتوي على ألياف تسمى البكتين ، الموجودة في التفاح والخل ويمكن أن تساعد في معادلة الكوليسترول السيئ.
