كيفية عمل الفوتشيني
تبحث العديد من ربات البيوت دائمًا عن الأطعمة الصحية لأفراد أسرهن ، بمذاق مختلف في كل مرة ، إذا كنت من محبي المعكرونة وترغب في تعلم طرق جديدة لصنع المعكرونة.
يمكنك اتباع النقاط التالية لتوضيح طريقة وخطوات صنع طبق باستا فيتوتشيني الايطالية والذي يعد من اشهر الاطباق في المطبخ الايطالي ويمكن ايضا تحضيره بالخضار والحليب وقطع الدجاج والجبن.
المقادير
- ربع كيلو باستا فيتوتشيني.
- كوب صغير وربع كوب كريمة طبخ.
- كوب صغير وربع كوب جبن بارميزان مبشور.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ربع كوب صغير زبدة مذابة.
- خمسة أكواب من الماء.
- وعاء للتحضير.
طريقة التحضير
- في قدر على النار ، نقوم بغلي معكرونة الفيتوتشيني عن طريق وضع الماء المغلي على النار وصب هذا النوع من المعكرونة معها ، ثم نقلب جيدا ثم نضع فيها كمية قليلة من الملح والزيت.ماء مغلي وننتظر حتى انتهى غليان المعكرونة.
- عندما تنضج المعكرونة نسكب المعكرونة في المصفاة ونرشحها جيداً من الماء ، ثم نجهز صلصة المعكرونة البيضاء بوضع مقلاة أخرى على النار ونضع فيها قطعة صغيرة من الزبدة.
- ثم نضيف الثوم المفروم مع التحريك جيداً حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي ، ثم نسكب الكريمة الثقيلة فيه مع التحريك جيداً لمدة نصف ساعة متواصلة على الأقل ، ثم نضيف كمية المكرونة إلى هذا الخليط.
- نحرك جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات لمدة نصف ساعة على الأقل ، ثم نطفئ النار ثم نقدم المعكرونة في طبق تقديم مع كمية صغيرة من جبن البارميزان المبشور للتزيين والتقديم.
طريقة عمل الفيتوتشيني بالكريمة والدجاج
لتحضير أشهى مكرونة الفيتوتشيني بالكريمة وقطع صدور الدجاج ، ما عليك سوى اتباع الخطوات التالية:
المقادير
- ربع كيلو باستا فيتوتشيني.
- ربع كيلو شرائح دجاج مكعبة.
- نصف كوب جبن موزاريلا.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كوب بصل مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة ونصف دقيق.
- ربع كوب كريمة ثقيلة.
- نصف كوب كبير من الزبدة المذابة.
- كوب ونصف حليب.
- نصف كوب فطر كبير.
- نصف كوب كبير كريمة.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
طريقة التحضير
- في قدر على النار ، نغلي معكرونة الفيتوتشيني ، وعند الإنتهاء من الغليان نقوم بترشيحها بالماء المغلي ، ثم نجهز خليط الدجاج بوضع قطعة صغيرة من الزبدة على النار معها ، ثم نضيف كمية من الثوم والبصل المفروم مع التحريك جيداً حتى يتغير لونه.
- ثم نضيف مكعبات الدجاج بالثوم مع التحريك جيداً ثم نضيف الطحين والكريمة ونستمر في التقليب ثم نضيف الملح والفلفل الأسود إلى الخليط ثم نضع جبنة الموزاريلا.
- عند الانتهاء من وضع كل هذه المكونات نقوم بتحضير طبق التقديم ونضع المعكرونة فيه ونزين هذا الطبق بقطع من الجبن المبشور ثم نقدمه.
كيفية صنع فيتوتشيني إيطالي
للحصول على معكرونة الفيتوتشيني اللذيذة في دقائق ، يمكنك اتباع الخطوات بالطريقة التالية:
المقادير
- نصف كيلو باستا.
- ثلاث قطع دجاج صغيرة مقطعة إلى مكعبات.
- ثلاثة أكواب من البروكلي.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- كوب ونصف كريمة خفق ثقيلة.
- كوب ونصف من جبن البارميزان.
طريقة التحضير
- في قدر على النار ، نضع قطع الدجاج ونقليها جيداً ، ثم نضيف إليها البروكلي مع التحريك باستمرار ، ثم نضيف الماء المغلي إلى هذا الخليط مع كمية قليلة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- بعد ذلك ، نقوم بغلي المعكرونة في الماء المغلي مع إضافة كمية قليلة من الملح ، ثم في وعاء آخر نضع الثوم المفروم والبصل ونقليهما جيداً ، ثم نضيف كمية صغيرة من كريمة الخفق مع الاستمرار في التقليب حتى يتماسك القوام. يصبح سميكًا نسبيًا.
- نحضر طبق التقديم ونضع المعكرونة بالبروكلي والدجاج ونزينها بقطع الجبن المبشور وهذه الوصفة ايطالية.
كيفية صنع الفيتوتشيني بالحليب
المقادير
- نصف كيلو باستا فيتوتشيني.
- كوبان ونصف من الحليب.
- ملعقة ونصف دقيق.
- ملعقة كبيرة خردل.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ثلاث فصوص ثوم مفرومة.
- قطعة من البصل المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان.
طريقة التحضير
- نسلق المعكرونة أولاً ، ثم نضع الزبدة والثوم والبصل المفروم في وعاء آخر ، ونقلب جيدًا حتى يتغير لونها ، ثم نضيف كمية الدقيق إلى هذا الخليط.
- بعد ذلك نضيف القليل من البهارات ثم نضيف كمية قليلة من الحليب ونحرك ونتركها لمدة خمس دقائق على الأقل حتى يتكاثف الخليط ، ثم نجهز وعاء التقديم ونضع خليط الفيتوتشيني ونزينه بجبنة البارميزان.
طريقة الفيتوتشيني بدون دجاج
المقادير
- نصف كيلو باستا فيتوتشيني.
- أربعة أكواب من الحليب.
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
- بصل مقطع.
- أربع فصوص ثوم مفرومة.
- أربع ملاعق كبيرة زبدة.
- نصف كوب كريمة.
- نصف كوب جبن بارميزان.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- كوب ونصف من شرائح الفطر.
طريقة التحضير
- في قدر على النار ، نسلق معكرونة الفيتوتشيني جيداً ، وبمجرد أن تغلي ، نرشحها جيداً ونتركها حتى تبرد ، ثم في قدر أخرى نضع قطعة من الزبدة في المقلاة ، ثم نضع كمية المفروم يحرك الثوم لمدة عشر دقائق على الأقل حتى يتغير لونه.
- ثم نضع كمية الكريمة والحليب والقشدة مع التحريك جيداً حتى يغلي الخليط ، ثم نضيف المعكرونة إلى هذا الخليط ونضع كمية صغيرة من جبن البارميزان ونقلب حتى تحصل على خليط متجانس.
- ثم نرفع هذا الخليط من على النار ونضعه في طبق التقديم ، ثم نقدمه ونزينه بجبن البارميزان المبشور.
سر الفوتشيني
المقادير
- كيلو باستا فيتوتشيني.
- نصف كيلو صدر دجاج مقطع.
- حبة متوسطة من البصل المفروم.
- نصف كوب كريمة طبخ.
- جبنة كاملة.
- جبن مبشور.
- مربعين من المرق.
- فص ثوم مفروم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- علبة صغيرة فطر.
- ربع كوب دهن نباتي.
طريقة التحضير
- سر صنع الفيتوتشيني هو أن تغلي المعكرونة جيداً في الماء المغلي ، ثم تصفي الباستا جيداً من الماء ، ثم نضع الملح والفلفل الأسود على مكعبات الدجاج ، ثم نضعها في وعاء مع السمن النباتي مع التحريك جيداً حتى تتماسك. غير اللون.
- ثم نضع الثوم المفروم والبصل مع التحريك جيداً ، ثم نضع مكعبين من مربى الدجاج مع الاستمرار في التحريك ، ثم نسكب الفطر والقشدة والجبن المبشور مع التحريك حتى يتم الحصول على خليط متجانس وكثيف.
- في النهاية نضع المعكرونة على هذا الخليط ونقلب جيدا حتى تمتزج وتخلط مع بعضها البعض ، ثم نحضر طبق للتقديم ونضع هذا الخليط في طبق التقديم ونزينهم بقطع الجبن المبشور ويقدم هذه الطريقة هي من أسهل طرق صنع الفيتوتشيني.[1]
.
