طريقة صنع برغر الصويا ليست شائعة بين النساء حيث تفضل الغالبية شراء هذه الوجبة الجاهزة أو حتى شراء فطائر البرجر المجمدة من محلات الجزارة أو السوبر ماركت ولكن ما يتم القيام به في المنزل يبقى الأفضل والأكثر أمانًا وأنظف ، وسوف نتعلم من خلال موقع مقالة على الويب حول كيفية صنع برغر الصويا في المنزل.
محتويات المقالة
كيفية صنع برغر الصويا
ساندويتش البرجر من الساندويتشات المفضلة للأطفال والكبار ، وهي عبارة عن ساندويتش سريع وسهل التحضير يمكن تحضيره في المنزل في دقائق أو يمكن شراؤه في الخارج ، لكن بعض الناس قلقون قليلاً. عن كيفية صنع فطائر البرجر والمكونات.
هذا صحيح لأن بعض الأماكن لا تفي بمعايير الجودة وتستخدم مواد غير صحية في البرغر ، في محاولة لزيادة المبيعات والأرباح بأقل كمية من المكونات لإنتاج أكبر قدر ممكن ، بغض النظر عن أي شيء. الضرر الذي يمكن أن تسببه لهم.
ومع ذلك ، يمكن تجنب هذه المشكلة عن طريق صنع فطائر البرجر في المنزل وتخزينها في الفريزر حتى يتحول لونها إلى اللون البني وصنع شطيرة برجر في أي وقت.
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- كوب ونصف فول صويا أو ربع كيلو.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة سماق.
- كمية الملح حسب الرغبة.
- كمية الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من بقسماط مطحون.
- ملعقة كبيرة خردل.
كيف تستعد
- يُنقع فول الصويا لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل في الماء المغلي ، مع إضافة كمية من الماء إليه في كل مرة تشرب فيها كمية الماء ، بحيث يغمر الماء فول الصويا طوال فترة النقع.
- استنزاف فول الصويا من الماء جيدا.
- يقطع فول الصويا والمكونات المذكورة أعلاه معًا في خلاط كهربائي أو مفرمة طعام.
- بمجرد تقطيع الخليط ، قم بتغطيته بكيس بلاستيكي لمنع تشكل طبقة من الجلد الجاف على سطحه الخارجي.
- ضعي مزيج البرجر في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يبرد قليلًا.
- تتكون عجينة الهمبرغر على شكل أقراص دائرية مسطحة ، وبالتالي يمكن تشكيلها باليد ويمكن استخدامها ، وبالتالي تقطع العجينة بعد دهنها في صينية.
- ضعي قطع البرجر فوق بعضها ، مع الحرص على وضع قطع من الأكياس البلاستيكية بين كل قطعة والأخرى حتى لا تلتصق ببعضها البعض ويصعب إخراجها من الفريزر لاستخدامها.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع البرغر منزلي الصنع
كيف تصنع برغر الصويا الصائم
ومن المعلوم أن صيام الإخوة النصارى يمنعهم من تناول أطعمة معينة أثناء فترة صيامهم ، أو حتى من تناول الأطعمة التي تحتوي حتى على أحد مكونات الممنوعات التي يحرم أكلها أثناء الصيام ؛ لأنهم يلغونها ، ويمنعهم من تناولها. جهزيها للفطر ، وهذه المكونات بالطبع موجودة في معظم الأطعمة ، بما في ذلك البرجر.
لكن هذا لا يمنعهم من تطبيق طريقة صنع برغر الصويا مع تعديل بعض كمياتها حتى تصبح صالحة للصيام ولا تفطر.
المكونات
- كوب فول صويا مطحون.
- نصف كوب بقسماط ناعم.
- كوب ماء فاتر.
- مجرد قطعة من البطاطس المسلوقة المهروسة.
- كوب ماء فاتر.
- بصلة.
- مجرد فلفل حلو.
- مكعب مرق خضروات.
- كمية الملح حسب الرغبة.
- كمية الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- كمية قليلة من الزيت للتسوية.
- كمية التوابل المفضلة للاختيار من بينها.
كيف تستعد
- نقع فول الصويا المسحوق في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل.
- يحمر البصل والثوم والفلفل في القليل من الزيت على نار خفيفة.
- نخلط المكونات جيداً في الزيت ، ثم نضيف الملح ومكعب مرقة الخضار والفلفل الأسود.
- أضيفي كمية فول الصويا إلى المكونات في المقلاة واخلطيها جيدًا.
- نرفع المزيج عن النار ونتركه لفترة حتى يبرد ويبرد.
- نضيف البقسماط الطري إلى الخليط ، ثم نضيف كمية الملح والفلفل الأسود والبهارات الأخرى مع التحريك جيداً.
- قسّمي عجينة البرجر إلى كرات أو دوائر متوسطة الحجم ، ثم رتبيها على صينية مبطنة بكيس نايلون أو ورق زبدة.
- ضعي كمية قليلة جدًا من الزيت في مقلاة على نار خفيفة أو ضعي الزيت على شواية كهربائية حتى يسخن.
- نضع قطع البرجر في الزيت الساخن على النار ونقلبها على الجانبين حتى تكتسب اللون الأحمر.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع برجر منزلي الصنع في بضع خطوات بسيطة
طريقة صنع برجر الصويا للشيف نجلاء الشرشبي
لدى الشيف نجلاء الشرشبي طريقة مختلفة قليلاً لتحضير برجر الصويا في المنزل ، وقد تخلى الشيف نجلاء عن بعض المكونات واستبدلها بأخرى.
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
- القليل من الكاتشب.
- علبة زبادي.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- كمية قليلة من مسحوق البصل.
- كمية قليلة من مسحوق الثوم.
- مجرد كوب من فول الصويا ، مطحون ومنقوع في الماء.
- كمية الملح حسب الرغبة.
- كمية الفلفل الأسود حسب الرغبة.
كيف تستعد
- صفي فول الصويا المنقوع من الماء جيدًا.
- يُطحن فول الصويا في كبة أو في خلاط كهربائي.
- نضيف كمية البصل ومسحوق الثوم والكاتشب والملح والفلفل الأسود والدقيق وكوب من زبادي فول الصويا في الخلاط ، ثم نخفقهم جيدًا.
- أضيفي كمية اللحم المفروم إلى مكونات الكبة أو الخلاط واستمري في الخلط حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- يُرفع مزيج البرغر من الخلاط ويقسم إلى كرات أو أقراص متوسطة الحجم.
طريقة الشيف سالي فؤاد في صنع برجر الصويا
من المعروف أن الشيف سالي فؤاد تولي عناية كبيرة للتأكد من أن مكونات أي وجبة أو حلوى صحية بقدر الإمكان ، لذلك نرى أنها توصلت إلى طريقة مختلفة تمامًا لصنع برجر الصويا في المنزل ، بحيث تكون مكوناته تحتوي على سعرات حرارية ودهون أقل من المعتاد.
المكونات
- نصف كوب لحم بقري قليل الدهن.
- 1 كوب فول الصويا ، منقوع ومصفى جيدًا.
- بصلة مبشورة.
- كمية توابل برجر من اختيارك.
- رشة صغيرة من القرفة.
- خبز اسود.
- بيضة واحدة.
- كمية الملح حسب الرغبة.
- كمية الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- كمية صغيرة من الطماطم.
- كمية صغيرة من المايونيز ، أو حسب الرغبة.
- كمية صغيرة من أوراق الخس.
- من الجبن.
كيف تستعد
- امزج جميع المكونات المذكورة أعلاه معًا في خلاط كهربائي أو مفرمة طعام.
- تتكون عجينة البرجر على شكل أقراص مستديرة.
- تستخدم الشواية لشواء فطائر الهامبرغر.
- قدمي البرجر مع أوراق الخس وشرائح الطماطم ، ويمكنك إضافة الكاتشب والمايونيز كما تريدين.
اقرأ أيضًا: ابحث عن مطعم للوجبات السريعة
نصائح لعمل برجر الصويا
قبل الشروع في تطبيق طريقة صنع برغر الصويا في المنزل ، هناك مجموعة من النصائح التي يجب على المرأة مراعاتها قبل البدء في تحضيرها لضمان نجاح الوصفة ، وهذه النصائح تتلخص فيما يلي:
- يتطلب صنع برجر بنصف كيلو من اللحم المفروم كوبًا ونصفًا من الصويا.
- عند تقطيع المكونات معًا في الخلاط أو الكبة ، تحتاج إلى الفرم أكثر من مرة ، خاصةً إذا كانت كمية اللحم المفروم كبيرة.
- يجب نقع فول الصويا في ماء ساخن لبعض الوقت ثم تجفيفه جيدًا وتجفيفه من الماء قبل البدء في استخدامه ، لأن استخدامه وهو مبلل بالماء أو مبلل يؤدي إلى تفكك المكونات ويمنعها من الالتصاق باللحوم.
- يمكن تقليل كمية الكاتشب المستخدمة في تحضير برغر الصويا بملعقة كبيرة من البابريكا.
- من الأفضل تسخين المقلاة بالزيت مسبقًا قبل وضع البرجر فيها حتى لا يلتصق.
- يمكن وضع البرغر في الفرن ليطهى أكثر بعد إزالته من الزيت على النار.
أفضل ما يميز برجر الصويا أنه صحي وآمن للغاية للأطفال والكبار وكبار السن الذين يعانون من أمراض القلب والضغط والسكري والكوليسترول أكثر من البرغر المباع في الخارج.
