ما هي كمية الحليب التي يحتاجها كيلو الجبن؟

كم لتر من الحليب يحتاج كيلو الجبن؟

يرغب الكثير من الناس في صنع الجبن في المنزل لأنه الطريقة الآمنة الوحيدة للجبن لأن البعض قلق بشأن المصانع التي تصنع الطعام وخاصة الجبن لأنه أحد الأطعمة الأكثر عرضة للبكتيريا.

وأسرع الأطعمة التي تنتهي صلاحيتها حتى بدون تاريخ انتهاء صلاحيتها ، لذلك يلجأ الكثيرون إلى التحضير المنزلي

يتساءل بعض الناس عن الكمية المناسبة من الحليب التي تنتج رطلًا كاملًا من الجبن ، فكل ستة أو خمسة لترات من الحليب كامل الدسم ينتج رطلًا من الجبن ، ومن الأفضل أن يكون الحليب باردًا بالثلج لكي تنجح الجبن ويكون لها تأثير. يصبح الطعم أكثر نكهة ودسمًا.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن ينتج الحليب غير المبستر كمية من الجبن أكبر من الحليب المبستر ، على الرغم من أنه كامل الدسم ويحتوي على نسبة عالية جدًا من الدهون.

طريقة تحضير كيلو من الجبن القريش

إليك طريقة بسيطة لصنع الجبن:

• خمسة لترات من الحليب كامل الدسم ويفضل غير مبستر.
• ملعقة كبيرة من الملح يمكن زيادة الكمية حسب الرغبة.
• نصف كوب خل أبيض.
• نصف ملعقة كبيرة من الكمون الأسود أو الشبت أو الزعتر البري (حسب الرغبة).

كيفية تحضير الجبن:

1. الخطوة 1: ضعي الحليب في قدر عميق وسميك للغاية ، ضعي طبقًا سميكًا بالداخل ، ثم ضعيه على نار متوسطة حتى يغلي الحليب.
2. الخطوة 2: بمجرد غليان الحليب ، أخرجي الطبق من القدر وأضيفي الخل إلى الحليب مع التحريك برفق.
3. الخطوة الثالثة: أترك الحليب على نار متوسطة حتى يبدأ في التكتل وأترك ​​خلفه سائلًا شفافًا.
4. الخطوة الرابعة: قم بإعداد مصفاة تحت وعاء عميق حتى يتغلغل السائل فيها ، لاستخدامها في تخزين الجبن.
5. الخطوة 5: ضعي قطعة من القماش القطني أو الشاش على المصفاة واسكبي المزيج فوقها ، وحاولي قدر الإمكان عصرها والحصول على أكبر قدر ممكن من السائل من الجبن.
6. الخطوة 6: قبل أن يبرد الجبن ، أضيفي الملح وحبة البركة واخلطيهما جيدًا ، ثم ضعي المصفاة تحت وعاء نظيف آخر.
7. الخطوة السابعة: اضغط على قطعة القماش لإزالة كل السائل ، ثم أغلق القماش وضع أي طبق أو شيء ثقيل لعصر الجبن في طبقة كاملة غير متكتلة ، واتركها لمدة خمس ساعات على الأقل واتركها – يفضل بين عشية وضحاها حتى تحصل على أفضل النتائج.
8. الخطوة 8: بمجرد أن يصبح الجبن متماسكًا ، قم بتقطيعه ووضعه في السائل.

طريقة عمل جبنة الموزاريلا في المنزل

Beaucoup de gens recherchent un moyen de préparer du fromage mozzarella à la maison, car c’est l’un des types de fromage les plus nécessaires dans chaque foyer.De plus, préparer du fromage mozzarella à la maison est plus économique que de l’ يشترى.

لهذا السبب يحاول الكثيرون القيام بذلك في المنزل دون أن يفشلوا وبطريقة بسيطة للغاية ، وإليك طريقة تحضير جبنة الموزاريلا في المنزل:

مكونات جبنة الموزاريلا:

• لترين من الحليب كامل الدسم ويفضل غير مبستر.
• نصف كوب عصير ليمون ما يعادل 60 ملل.
• كوب واحد من الخل الأبيض يعادل 120 ملليلتر.

طريقة تحضير جبنة الموزاريلا:

1. الخطوة 1: ضعي الحليب في قدر عميق مع الخل وعصير الليمون ، ثم ضعيه على نار متوسطة واستمري في التقليب.
2. الخطوة الثانية: بعد بضع دقائق ، يبدأ اللبن في التكتل حتى يصبح جبنًا ، وفي هذه الحالة يجب وضع حاجز معدني بين القدر والنار حتى لا يحترق الجبن.
3. الخطوة الثالثة: اعصر الجبنة وافصلها عن بعضها. كرر هذه الخطوة حتى تحصل على جبنة مطاطية وليست متكتلة ، ثم أطفئ النار.
4. الخطوة الرابعة: اعصر الجبن لاستخراج أكبر قدر ممكن من السوائل.
5. الخطوة الخامسة: بعد استخلاص أكبر كمية من السائل من الجن ، قم بتشكيله على شكل كرة وضعه في الثلاجة حتى يتجمد قليلاً ، ثم ابشره كما يحلو لك.

نصائح لصنع الجبن في المنزل

• لا تغلي الحليب كثيرًا أو تضعيه على نار عالية ، بل يجب تركه على نار منخفضة أو متوسطة عند تحضير الجبن.
• لا تستخدم الحليب القديم.
• استخدم الخل أو عصير الليمون أو حتى المنفحة.
• يجب ترك الجبن طوال الليل في الثلاجة ، حتى يصبح الجبن صلبًا وغير متفتت.
• استخدم الحليب كامل الدسم أو الحليب غير المبستر ، وفي معظم الحالات يفشل الجبن حتى الحليب كامل الدسم بسبب استخدام الحليب المبستر.

طريقة تحضير الجبن مع سائل المنفحة

أهم سر لنجاح الجبن في المنزل هو استخدام المنفحة في تحضيرها. توجد بعض أنواع الجبن التي يكون المكون الرئيسي فيها منفحة مثل جبنة عكاوي أو جبنة قشقوان. سنشرح فيما يلي كيفية صنع الجبن من حليب البقر مع سائل المنفحة:

مكونات جبن المنفحة السائلة:

• خمسة كيلو من حليب البقر كامل الدسم.
• ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام.
• ربع كوب من المادة التي تدخل في صنع الجبن تسمى المنفحة السائلة.

كيفية التحضير:

1. الخطوة الأولى: في قدر متوسط ​​الحجم ، نضع حليب البقر على نار خفيفة ، ثم نضيف كمية ملح الطعام ، ونقلب المزيج باستمرار لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة.
2. الخطوة الثانية: نسكب المنفحة السائلة فوق الخليط ، ثم نغطي الصينية ونضعها في مكان دافئ لمدة خمس عشرة دقيقة.
3. الخطوة الثالثة: نسكب المزيج على مصفاة مغطاة بقطعة قماش ، ثم نبدأ في عصر الخليط جيداً حتى تتخلص تماماً من الماء ، اترك الخليط الذي يبقى في القماش في الثلاجة ليوم كامل ، وفي اليوم الثاني ، يكون جاهزًا للخدمة.[1]